Restaurants Recommandés :
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La gastronomie Asturienne est une étape obligatoire pour qui vient visiter pour la première fois notre région
La qualité des plats et la culture gastronomique se complètent avec la variété d’ingrédients qui proviennent du potager, de la pêche ou de la chasse.
A Amieva vous pouvez aussi déguster des plats typiquement Asturiens ( cassoulets, riz au lait, crêpes, sanglier, agneaux ) avec d’autres spécialités locales ( charcuteries, fromage, sidre, etc…)
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Fromage del Beyos
Le nom de ce fromage provient du passage montagneux qui sépare le comté d’Amieva et de Ponga. C’est un fromage qui vous laisse au palais un souvenir inoubliable.
Le lait entier qui a été trait le matin se mélange avec celui du soir. L’enlèvement du petit lait ce fait naturellement . Le lait caillé ne se coupe pas, car on le passe directement de la coagulation aux moules.
Le salage se réalise avec du sel fin sur les deux faces. Les fromages se déposent sur des étagères avec un feu doux qui les fument directement. La maturité du fromage se fait dans une pièce sèche et ventilée ( grotte ).
Ils y restent de 3 semaines jusqu’à 3 mois. Avec les fromages Gamoneu y Cabrales, ils forment un trio idéale des Pic d’Europe.
A Amieva le premier week-end de juin, on organise un concours de fromage de Los Beyos . Il y a des ateliers et on y joue de la musique et ceci devient une fête populaire.
Journées gastronomique de l’Abattage
Durant tous les week-end du mois de février, se célèbrent les journées gastronomiques dédié au cochon.
Avec des plats comme le millet, la soupe de foie, les tripes, la langue, les pieds de porc, de l’échine et de la viande hachée , suivi de desserts, café et boissons. Tout cela pour un prix démocratique
Ceci faisant référence aux temps ancestraux des abattages dans les villages du comté. Organiser par la commune d’Amieva et les restaurateurs, au cours des années, les visiteurs ne font qu’augmenter et se converti en un évènement incontournable en période d’hiver.
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Gastronomie
