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Queseria Picu´l Sella Nace a mediados del año 2008 para continuar con una tradición ancestral extendida por todo el territorio del desfiladero de LOS BEYOS, donde antaño los pastores elaboraban este queso en las majadas de montaña y que, ahora, para garantizar la salubridad, se realiza en modernas queserías artesanales como es sucaso. Elaboran un queso de alta calidad con las mejores leches de VACA y de CABRA alimentadas con el pasto natural de sus verdes majadas. Las piezas, con un peso medio entre los 300 y 350 gramos, son pequeñas y cilíndricas de textura tierna y friable (la masa tiende a desmenuzarse en el corte). El color del interior del queso es amarillento para los quesos elaborados con leche de vaca y blanco para los de cabra. La corteza es natural, seca, de color amarillo claro. El sabor, muy láctico y algo astringente dependiendo del tipo de leche empleada y el tiempo de maduración. Tfno : 609.699.985 Web : www.quesobeyos.com

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