Il n'est pas du tout facile, en nos temps, trouver une boulangerie où on travaille encore de manière totalement artisanale.
Dans le peuple de Santillán, centre névralgique du conseil d'Amieva, outre le médecin, la banque, le marché de bétails, nous nous trouvons avec la boulangerie. En elle, on fabrique encore le pain à l'ancienne usanza. Nous avons aux artisans en préparant la masse dans l'aube pour avoir le pain prêt à première heure.
La farine, la levure, le four, tout travaille à plein rendement pour élaborer un pain de bois de chauffage avec les soins et la qualité de d'il y a longtemps. Complète, cette boulangerie, une variété de traditions qui donnent personnalité et qualité à ce paradis dans les Bouts de l'Europe.
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