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Comer bien, indispensable |
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Restaurantes Recomendados :
- Rest. La Ruta - Santillán (N-625 km.145) - 985 944 739
- Rest. Puente Dobra - (N-625 km.149) - 985 848 342
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| La gastronomía de Asturias es siempre tema obligado para quien conoce por primera vez nuestra región. La calidad de los platos y la cultura gastronómica es complementada con la variedad de ingredientes de huerta, pesca y caza : algo esencial en Amieva y en comarca de Picos de Europa.
En Amieva usted puede probar los platos más típicos de Asturias (fabada, arroz con la leche, frixuelos, jabalí, cabrito) y además, otros específicos de la zona: borona preñada, tortos, queso de Beyos, boronzu fritu y sidra voladora).
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Queso del Beyos
Este queso toma el nombre del defiladero que separa a concejos de Amieva y de Ponga. Es un queso que tiene la virtud para dejar un recuerdo en nuestro paladar después de haberlo consumido. La leche entera ordeñada por la mañana se mezcla con la de por la tarde. El desuerado es natural, la cuajada no se corta, pasándola directamente del envase de coagulación a los moldes. El salado se realiza con sal muy fina espolvoreda por las dos caras. Los quesos se depositan en estanterías con fuego suave de modo que ahúmen levemente. La maduración termina llevando los quesos un lugar seco y ventilado (cueva) en donde permanecerán de 3 semanas a 3 meses. Junto con los quesos Gamoneu y Cabrales, forma un triunvirato ideal de oferta quesera en Picos de Europa.
Se celebra el primer fin de semana de Junio un certamen de Queso de Los Beyos en Amieva. Suelen organizarse talleres, concursos, música y actividades conjuntamente con el certamen, convirtiéndo esa fecha en cita popular de la zona.
Jornadas Gastronómicas de la Matanza
Durante todos los fines de semana del mes de febrero se realizan las jornadas gastronómicas dedicadas al cerdo. Constan de una sucesión de nueve platos: borona preñada, sopa de hígado, callos, boronzu fritu, lengua estofada y manos de cerdo, lomo, pote de berzas y picadillo; incluyendo postres,cafés y bebidas, con un precio inmejorable. Esta serie de comandas, hace referencia a los antiguos momentos de la matanza en los pueblos de Amieva.
Organizadas por el ayuntamiento de Amieva y los restaurantes colaboradores, año tras año, congregan a mayor número de visitantes, convirtiéndose en un evento muy esperado en el oriente de Asturias.
Es cita imprescindible en el invierno de Picos de Europa.
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Gastronomía 
